老雁馍是一种传统的北方面食,制作工艺独特,口感酥软,颇受人们喜爱。下面给出老雁馍的做法和配方大全:材料:-面粉500克-酵母5克-温水250毫升-食用碱5克-食盐适量-白芝麻适量步骤:1.将酵母加入温水中,搅拌均匀融化。
老雁馍是一种传统的北方面食,制作工艺独特,口感酥软,颇受人们喜爱。下面给出老雁馍的做法和配方大全:
材料:
- 面粉500克
- 酵母5克
- 温水250毫升
- 食用碱5克
- 食盐适量
- 白芝麻适量
步骤:
1. 将酵母加入温水中,搅拌均匀融化。
2. 将面粉放入一个大碗中,往面粉中加入融化的酵母水,搅拌均匀。
3. 搅拌均匀后,揉成一个面团。面团稍微有点湿润就可以了,不必揉得太干。
4. 将揉好的面团盖上湿布,静置发酵1-2小时,或者发酵至面团比原来膨胀了一倍。
5. 发酵好的面团取出,撒上适量的食盐和食用碱,揉匀均匀。
6. 将面团分成小剂子,每个剂子大约30克左右。
7. 将小剂子用擀面杖擀成长椭圆形的薄饼。
8. 擀好薄饼后,均匀地撒上一层白芝麻。
9. 将撒有芝麻的薄饼两边对折,再从上往下卷起。
10. 卷好的馍用擀面杖轻轻地擀平,使芝麻均匀粘附在馍上。
11. 各个馍都卷好擀平后,放在一个烤盘上,上面刷上一些水。
12. 预热烤箱至180度,将烤盘放进烤箱中,烤15-20分钟,或者至馍变金黄色即可。
以上就是老雁馍的做法和配方大全,希望对您有所帮助!