老雁馍是一种传统的北方面食，制作工艺独特，口感酥软，颇受人们喜爱。下面给出老雁馍的做法和配方大全：材料：-面粉500克-酵母5克-温水250毫升-食用碱5克-食盐适量-白芝麻适量步骤：1.将酵母加入温水中，搅拌均匀融化。
老雁馍是一种传统的北方面食，制作工艺独特，口感酥软，颇受人们喜爱。下面给出老雁馍的做法和配方大全：
材料：
- 面粉500克
- 酵母5克
- 温水250毫升
- 食用碱5克
- 食盐适量
- 白芝麻适量
步骤：
1. 将酵母加入温水中，搅拌均匀融化。
2. 将面粉放入一个大碗中，往面粉中加入融化的酵母水，搅拌均匀。
3. 搅拌均匀后，揉成一个面团。面团稍微有点湿润就可以了，不必揉得太干。
4. 将揉好的面团盖上湿布，静置发酵1-2小时，或者发酵至面团比原来膨胀了一倍。
5. 发酵好的面团取出，撒上适量的食盐和食用碱，揉匀均匀。
6. 将面团分成小剂子，每个剂子大约30克左右。
7. 将小剂子用擀面杖擀成长椭圆形的薄饼。
8. 擀好薄饼后，均匀地撒上一层白芝麻。
9. 将撒有芝麻的薄饼两边对折，再从上往下卷起。
10. 卷好的馍用擀面杖轻轻地擀平，使芝麻均匀粘附在馍上。
11. 各个馍都卷好擀平后，放在一个烤盘上，上面刷上一些水。
12. 预热烤箱至180度，将烤盘放进烤箱中，烤15-20分钟，或者至馍变金黄色即可。
以上就是老雁馍的做法和配方大全，希望对您有所帮助！