要做出好吃的鸭翅和鸭血，以下是一些窍门：1.选择新鲜的鸭翅和鸭血：确保购买的鸭翅和鸭血质地鲜嫩，没有任何异味。然后撇去浮沫，继续煮熟至鸭翅变色和骨头松软，这样能确保鸭翅肉质更加鲜嫩。然后加入鸭翅翻炒均匀，加入料酒、生抽、白糖和盐炒匀入味。
要做出好吃的鸭翅和鸭血，以下是一些窍门：
1. 选择新鲜的鸭翅和鸭血：确保购买的鸭翅和鸭血质地鲜嫩，没有任何异味。
2. 预处理鸭翅：将鸭翅浸泡在开水中约10分钟，可以去除鸭翅表面的脏物和异味。
3. 先煮熟鸭翅：将预处理的鸭翅放入热水中煮开，去除血水和脏物。然后撇去浮沫，继续煮熟至鸭翅变色和骨头松软，这样能确保鸭翅肉质更加鲜嫩。
4. 准备调料：葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、盐等。
5. 炒煮醒鸭翅：热锅加入少量油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入豆瓣酱炒至变色。然后加入鸭翅翻炒均匀，加入料酒、生抽、白糖和盐炒匀入味。
6. 调制酱汁：加入适量的清水，盖锅炖煮10分钟，使鸭翅入味。
7. 加入鸭血：将煮好的鸭血切成块状，加入炖煮好的鸭翅中，继续炖煮3-5分钟，使鸭血变熟但仍然保持柔嫩口感。
8. 出锅装盘：将炖煮好的鸭翅和鸭血装盘，撒上葱花和香菜作为装饰，即可享用。
希望以上的窍门能帮助您做出美味的鸭翅和鸭血！