至于湛江咸鱼的制作方法，以下是一种常见的做法：材料：-新鲜咸鱼适量-盐适量-白胡椒粉适量-料酒适量-姜蒜适量-葱适量-生粉适量-植物油适量步骤：1.将新鲜咸鱼洗净，撒上一层盐，腌制30分钟，然后用清水冲洗掉盐分。
湛江小吃咸包的做法如下：
材料：
- 小麦面粉500克
- 干酵母10克
- 水300毫升
- 盐5克
- 熟大葱花适量
- 胡椒粉适量
- 酱油适量
- 熟花生碎适量
- 鸡蛋适量
步骤：
1. 将面粉倒入容器中，加入盐和酵母，慢慢加入水，揉成软硬适中的面团，盖上湿布静置1小时，待面团发酵至两倍大。
2. 发酵好的面团取出，将其揉捏平整，分成多个小剂子，每个小剂子擀成薄片。
3. 擀成薄片的面团上均匀撒上葱花、胡椒粉、酱油、花生碎和鸡蛋，然后卷起来。
4. 将卷好的面团用刀切成小段，将切好的小段放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟。
5. 取出蒸好的咸包，趁热食用。
至于湛江咸鱼的制作方法，以下是一种常见的做法：
材料：
- 新鲜咸鱼适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
- 姜蒜适量
- 葱适量
- 生粉适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将新鲜咸鱼洗净，撒上一层盐，腌制30分钟，然后用清水冲洗掉盐分。
2. 将腌制好的咸鱼切块备用。
3. 在咸鱼表面均匀撒上白胡椒粉、料酒和姜蒜葱末，腌制15分钟。
4. 将咸鱼裹上一层生粉。
5. 热锅热油，将裹好生粉的咸鱼放入油锅中炸至金黄色。
6. 取出炸好的咸鱼，捞出控油备用。
7. 在锅中留少量底油，加入姜蒜葱末炒香。
8. 倒入适量的水，加入盐和料酒，烧开后将咸鱼放入，用小火炖煮10-15分钟。
9. 最后用生粉勾芡，撒上葱花装饰即可。