松露蒸蛋是一道以鸡蛋和松露为主要食材的菜品,口感浓郁香滑,非常受欢迎。新鲜的松露可以刮下适量的薄片或碎末,用于蒸蛋或撒在蒸蛋上。
松露蒸蛋是一道以鸡蛋和松露为主要食材的菜品,口感浓郁香滑,非常受欢迎。以下是松露蒸蛋的简单做法和配方窍门:
配方:
- 鸡蛋:3个
- 牛奶:150毫升
- 鲜松露:适量(可以根据个人口味增加或减少)
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
做法:
1. 将鸡蛋打入一个碗中,轻轻搅拌均匀。
2. 慢慢加入牛奶,边加边搅拌均匀。
3. 用过滤网过滤蛋液,去除蛋壳碎块。
4. 加入盐和白胡椒粉,再次搅拌均匀。
5. 将蛋液倒入碗中,盖上保鲜膜,放入蒸锅中。
6. 用中小火蒸10-15分钟,或直到蛋液凝固。
7. 随意撒上刮下的松露,再次盖上保鲜膜。
8. 继续蒸3-5分钟,使松露的香气充分渗透蒸蛋。
9. 取出蒸蛋,撒上一些切碎的松露。
10. 可以根据个人喜好添加适量酱油或调味酱。
窍门:
1. 蛋液过滤非常重要,可以确保蒸蛋的口感更加细腻。
2. 牛奶可以增加蛋液的丰富度和滑嫩度。
3. 松露的使用量可以根据个人口味调整。新鲜的松露可以刮下适量的薄片或碎末,用于蒸蛋或撒在蒸蛋上。
4. 蒸蛋时间可以根据蛋液的厚度和个人口感调整。一般情况下,10-15分钟应该足够使蛋液凝固。
5. 松露蒸蛋最好在蒸锅中用保鲜膜覆盖,以保持蒸汽充分渗透蛋液。
6. 在蒸蛋上再次撒上新鲜切碎的松露,可以增加松露的香气和口感。
7. 可以根据个人喜好添加适量酱油或调味酱,以增加风味。