松露蒸蛋是一道以鸡蛋和松露为主要食材的菜品，口感浓郁香滑，非常受欢迎。新鲜的松露可以刮下适量的薄片或碎末，用于蒸蛋或撒在蒸蛋上。
松露蒸蛋是一道以鸡蛋和松露为主要食材的菜品，口感浓郁香滑，非常受欢迎。以下是松露蒸蛋的简单做法和配方窍门：
配方：
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：150毫升
- 鲜松露：适量（可以根据个人口味增加或减少）
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
做法：
1. 将鸡蛋打入一个碗中，轻轻搅拌均匀。
2. 慢慢加入牛奶，边加边搅拌均匀。
3. 用过滤网过滤蛋液，去除蛋壳碎块。
4. 加入盐和白胡椒粉，再次搅拌均匀。
5. 将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中。
6. 用中小火蒸10-15分钟，或直到蛋液凝固。
7. 随意撒上刮下的松露，再次盖上保鲜膜。
8. 继续蒸3-5分钟，使松露的香气充分渗透蒸蛋。
9. 取出蒸蛋，撒上一些切碎的松露。
10. 可以根据个人喜好添加适量酱油或调味酱。
窍门：
1. 蛋液过滤非常重要，可以确保蒸蛋的口感更加细腻。
2. 牛奶可以增加蛋液的丰富度和滑嫩度。
3. 松露的使用量可以根据个人口味调整。新鲜的松露可以刮下适量的薄片或碎末，用于蒸蛋或撒在蒸蛋上。
4. 蒸蛋时间可以根据蛋液的厚度和个人口感调整。一般情况下，10-15分钟应该足够使蛋液凝固。
5. 松露蒸蛋最好在蒸锅中用保鲜膜覆盖，以保持蒸汽充分渗透蛋液。
6. 在蒸蛋上再次撒上新鲜切碎的松露，可以增加松露的香气和口感。
7. 可以根据个人喜好添加适量酱油或调味酱，以增加风味。