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松露蒸蛋的做法和配方 松露蒸蛋的做法和配方窍门

时间:2023-09-25 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 美食菜谱 文档下载

松露蒸蛋是一道以鸡蛋和松露为主要食材的菜品,口感浓郁香滑,非常受欢迎。新鲜的松露可以刮下适量的薄片或碎末,用于蒸蛋或撒在蒸蛋上。

松露蒸蛋是一道以鸡蛋和松露为主要食材的菜品,口感浓郁香滑,非常受欢迎。以下是松露蒸蛋的简单做法和配方窍门:

配方:

- 鸡蛋:3个

- 牛奶:150毫升

- 鲜松露:适量(可以根据个人口味增加或减少)

- 盐:适量

- 白胡椒粉:适量

做法:

1. 将鸡蛋打入一个碗中,轻轻搅拌均匀。

2. 慢慢加入牛奶,边加边搅拌均匀。

3. 用过滤网过滤蛋液,去除蛋壳碎块。

4. 加入盐和白胡椒粉,再次搅拌均匀。

5. 将蛋液倒入碗中,盖上保鲜膜,放入蒸锅中。

6. 用中小火蒸10-15分钟,或直到蛋液凝固。

7. 随意撒上刮下的松露,再次盖上保鲜膜。

8. 继续蒸3-5分钟,使松露的香气充分渗透蒸蛋。

9. 取出蒸蛋,撒上一些切碎的松露。

10. 可以根据个人喜好添加适量酱油或调味酱。

窍门:

1. 蛋液过滤非常重要,可以确保蒸蛋的口感更加细腻。

2. 牛奶可以增加蛋液的丰富度和滑嫩度。

3. 松露的使用量可以根据个人口味调整。新鲜的松露可以刮下适量的薄片或碎末,用于蒸蛋或撒在蒸蛋上。

4. 蒸蛋时间可以根据蛋液的厚度和个人口感调整。一般情况下,10-15分钟应该足够使蛋液凝固。

5. 松露蒸蛋最好在蒸锅中用保鲜膜覆盖,以保持蒸汽充分渗透蛋液。

6. 在蒸蛋上再次撒上新鲜切碎的松露,可以增加松露的香气和口感。

7. 可以根据个人喜好添加适量酱油或调味酱,以增加风味。