辣炒干鱿鱼丝是一道简单、美味又带有香辣口感的菜肴。这样做出来的辣炒干鱿鱼丝香辣鲜美，口感酥脆，适合搭配米饭或者面食食用。据个人口味可适量调整辣度和调味。
辣炒干鱿鱼丝是一道简单、美味又带有香辣口感的菜肴。下面是一份简单的做法：
材料：
- 干鱿鱼丝：150克
- 大葱：1根
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 辣椒：适量
- 酱油：2勺
- 料酒：1勺
- 盐：适量
- 糖：适量
- 胡椒粉：适量
- 生粉：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 干鱿鱼丝提前用水泡软，切成适当长度备用。
2. 大葱、姜、大蒜和辣椒分别切成末备用。
3. 鱿鱼丝用开水焯一下，捞出备用。
4. 热锅凉油，将大葱、姜末、大蒜末和辣椒末放入锅中炒出香味。
5. 加入鱿鱼丝翻炒均匀，然后加入酱油、料酒、盐、糖和胡椒粉拌炒均匀。
6. 用一些水加入锅中，炒匀后加盖煮2分钟，让鱿鱼丝更加入味。
7. 最后加入少量生粉勾芡，并翻炒均匀。
8. 调味后，将辣炒干鱿鱼丝装盘即可。
这样做出来的辣炒干鱿鱼丝香辣鲜美，口感酥脆，适合搭配米饭或者面食食用。据个人口味可适量调整辣度和调味。