这样做出的榨菜炒猪肝会有香气四溢、口感嫩滑的特点，非常美味。根据个人口味可以适量调节调料的用量，还可以加入适量的辣椒增加口味。
榨菜炒猪肝是一道美味的家常菜，下面是做法窍门：
材料：
- 猪肝250克
- 榨菜50克
- 青椒1个
- 姜蒜适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 生粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将猪肝切成薄片，用料酒和生粉腌制10分钟，使其入味和变嫩。
2. 青椒切成块状，榨菜切成细丝，姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，将姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的猪肝，翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中加入适量食用油，放入青椒炒熟。
6. 加入榨菜继续翻炒均匀。
7. 放入炒好的猪肝，调入适量盐、酱油，继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀即可。
这样做出的榨菜炒猪肝会有香气四溢、口感嫩滑的特点，非常美味。根据个人口味可以适量调节调料的用量，还可以加入适量的辣椒增加口味。成品上桌后可搭配米饭或面食一起享用。