高压能够迅速煮熟鸭肉，使其变得更加嫩滑。先将鸭肉炒至表面微黄，然后加入调味料继续翻炒，直到鸭肉变得更嫩滑。将鸭肉放入锅中，加入足够的鸭汤，再加入适量的调味料、蔬菜等，用小火炖煮1-2小时，直到鸭肉变得柔软入味。无论采用哪种方法，都应确保食材的新鲜程度和食用安全。
如果鸭肉煮老了，可以尝试以下方法来改善烹饪结果：
1. 用高压锅：将鸭肉放入高压锅中，加入足够的水。根据鸭肉的厚度，选择适当的煮制时间，通常约20-30分钟。高压能够迅速煮熟鸭肉，使其变得更加嫩滑。
2. 酱爆：切成小块的鸭肉可以炒制成酱爆鸭，这种做法能够增添肉质的香脆口感，并提供丰富的调味。先将鸭肉炒至表面微黄，然后加入调味料继续翻炒，直到鸭肉变得更嫩滑。
3. 使用鸭汤：如果鸭肉煮得太老，可以考虑用鸭汤来炖煮。将鸭肉放入锅中，加入足够的鸭汤，再加入适量的调味料、蔬菜等，用小火炖煮1-2小时，直到鸭肉变得柔软入味。
4. 使用酸性调料：某些酸性调料可以帮助软化肉质。可以尝试加入柠檬汁、醋或其他酸性成分，进行炖煮或烹制。
无论采用哪种方法，都应确保食材的新鲜程度和食用安全。如果鸭肉煮得太老，可能会导致食用不安全，因此在进行修复之前，确保食品合格和卫生是非常重要的。