东北一锅出是一道以东北风味为主的炖菜，通常将各类食材放入大锅中炖煮，调味简单而丰富。
东北一锅出是一道以东北风味为主的炖菜，通常将各类食材放入大锅中炖煮，调味简单而丰富。下面是一道经典的东北一锅出的做法：
材料：
- 500克猪肉（带骨腩肉或五花肉）
- 200克土豆
- 200克红薯
- 200克胡萝卜
- 200克白萝卜
- 100克香菇
- 100克粉丝
- 适量生姜、蒜头和辣椒
- 适量食用油
- 适量生抽和料酒
- 适量盐和胡椒粉
- 适量清汤或鸡汤
步骤：
1. 将猪肉切成块状，土豆、红薯、胡萝卜和白萝卜切成块状或厚片状，香菇切片备用。
2. 锅中加入适量油，将猪肉块煎至两面金黄，加入大葱、姜块和蒜头爆炒出香味。
3. 加入适量料酒，煮一会儿去腥。
4. 加入所有的蔬菜，翻炒均匀。
5. 倒入足够的清汤或鸡汤，水面稍高于食材即可。
6. 煮开后转小火炖煮30分钟，期间根据口味添加适量的盐和胡椒粉调味。
7. 在炖煮的最后5分钟，加入香菇和粉丝，煮至粉丝熟软。
8. 调味后即可关火，撒上适量辣椒末，即可开吃。
温馨提示：
- 根据个人口味可以加入其他喜欢的食材，如豆腐、冬瓜等。
- 炖煮过程中火力控制要适中，太大火容易使食材煮烂，太小火炖煮时间会延长。
- 喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒或辣椒油增加口味。
这是一道简单却美味的东北一锅出，希望对您有帮助！