4.锅上盖上盖子，小火煎制，煎至两面金黄即可。
香玉米肠的做法：
材料：
- 鲜嫩玉米2根
- 香肠适量
- 面粉适量
- 鸡蛋适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
步骤：
1. 将玉米剥下来，用开水焯烫一下，然后用刀切下来。
2. 将切好的玉米放入碗中，加入适量面粉和盐，用手搅拌均匀，成为玉米面糊。
3. 锅中倒入适量的油，加热，然后用勺子舀取一勺玉米面糊放入锅中，铺平。
4. 锅上盖上盖子，小火煎制，煎至两面金黄即可。
5. 将煎好的玉米饼取出，放凉备用。
6. 将香肠切开，然后将玉米饼包裹在香肠上，用牙签固定住。
7. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒和淀粉，搅拌均匀成为蛋液。
8. 锅中倒入适量的油，加热，然后将玉米肠沾上蛋液放入锅中煎制。
9. 煎至两面金黄，取出，沥干油即可食用。
温馨提示：可以根据个人口味，在玉米面糊中加入适量的葱姜蒜末、辣椒油等调味料，增加口感和味道。