建议使用海盐或岩盐，这样可以更好地腌制出香味。用手将盐均匀地涂抹在辣椒上，并用手揉捏辣椒，促使其逐渐释放出水分。盐水会逐渐拔掉辣椒中的水分，产生咸味。将保持压力的辣椒放置在温暖通风处，每天翻动或轻轻拍打容器，以确保辣椒均匀地发酵。一般来说，辣椒需要腌制1-2周，根据个人口味调整腌制时间。记得在腌制完成后，将腌制好的辣椒放入干净的容器中保存，并储存在冰箱中。
很高兴您对腌制辣椒咸菜感兴趣！下面是一个简单的辣椒咸菜腌制方法及相关的图片：
材料：
- 500克辣椒（您可以选择不同种类的辣椒，例如青椒、红椒、尖椒等）
- 50克盐
步骤：
1.准备辣椒。将辣椒洗净并切成适当的大小，可以将辣椒切成块状或切成细丝状，根据个人口味选择喜欢的形状。
2.加盐。将切好的辣椒放入一个容器中，撒上盐。建议使用海盐或岩盐，这样可以更好地腌制出香味。
3.搅拌揉捏。用手将盐均匀地涂抹在辣椒上，并用手揉捏辣椒，促使其逐渐释放出水分。这是辣椒腌制的关键步骤，需要均匀地涂抹和揉捏辣椒约5-10分钟。
4.压实辣椒。将揉捏好的辣椒用手或压碎器轻轻地压实，确保辣椒能够随着压力逐渐产生的水分而浸泡在盐水中。
5.保持压力。用重物（例如小碗或者石头）放在盐泡辣椒上，以保持辣椒的压力，使其自然浸泡在盐水中。盐水会逐渐拔掉辣椒中的水分，产生咸味。
6.发酵腌制。将保持压力的辣椒放置在温暖通风处，每天翻动或轻轻拍打容器，以确保辣椒均匀地发酵。一般来说，辣椒需要腌制1-2周，根据个人口味调整腌制时间。
温馨提示：腌制过程中，辣椒会逐渐变软变嫩，并产生独特的咸辣味道。如果喜欢辣椒更辣，可以在腌制期间添加一些辣椒粉。记得在腌制完成后，将腌制好的辣椒放入干净的容器中保存，并储存在冰箱中。
希望这个简单的方法对您有所帮助，祝您腌制辣椒咸菜成功并好吃！