炒豆腐脑是一道经典的豆制品菜肴。炒豆腐脑最好火候不要过长，避免豆腐脑太烂。希望你喜欢这道炒豆腐脑！
炒豆腐脑是一道经典的豆制品菜肴。以下是一种常见的做法，希望对你有帮助：
材料：
- 豆腐脑：一块
- 鸡蛋：2个
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将豆腐脑切成小块备用。
2. 打入鸡蛋，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 热锅热油，倒入鸡蛋液，搅拌煮熟，盛出备用。
4. 锅中放入适量的食用油，加入姜末炒香。
5. 倒入豆腐脑，用铲子轻轻翻炒，避免过度搅拌破碎，同时也可以让豆腐脑更加入味。
6. 加入酱油，调味盐，翻炒均匀。
7. 倒入煮熟的鸡蛋液，翻炒均匀后撒上葱花，即可装盘。
温馨提示：根据个人口味，你也可以加入其他食材，如香菇、虾仁等。炒豆腐脑最好火候不要过长，避免豆腐脑太烂。希望你喜欢这道炒豆腐脑！