炒牛蛙前要不要焯水

炒牛蛙之前可以先焯水，这有助于去除牛蛙身上的腥味，使其口感更加鲜嫩。具体焯水的步骤如下：1.将牛蛙切割成块状。

炒牛蛙之前可以先焯水，这有助于去除牛蛙身上的腥味，使其口感更加鲜嫩。具体焯水的步骤如下：

1. 将牛蛙切割成块状。

2. 在锅中加入足够的水，烧开。

3. 将牛蛙块倒入开水中，煮沸后继续煮2-3分钟。

4. 关火后，捞出牛蛙块，用清水冲洗干净，去掉焯水时产生的浑浊物。

5. 沥干水分，即可使用焯水后的牛蛙块进行炒制。