请注意，鸡焖鱼的做法可能因人而异，可以根据个人口味调整材料的用量。
以下是鸡焖鱼的做法视频教程：
1. 准备材料：鸡腿肉，鱼块，葱，姜，蒜，辣椒，料酒，生抽，老抽，糖，盐，水淀粉。
2. 将鸡腿肉切块，用刀背拍开并打上花刀。
3. 鱼块挑选鲜嫩的鱼身，切块备用。
4. 葱切段，姜切片，蒜切末，辣椒切段备用。
5. 热锅冷油，下入葱姜蒜和辣椒翻炒出香味。
6. 加入鸡腿肉翻炒至变色，加入适量料酒继续炒匀。
7. 加入适量生抽，老抽，糖，盐，炒匀。
8. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮10-15分钟。
9. 加入鱼块，翻煮均匀。
10. 用水淀粉勾芡，撒上葱花装饰即可出锅。
请注意，鸡焖鱼的做法可能因人而异，可以根据个人口味调整材料的用量。