馒头通常使用普通面粉制作，高筋面粉一般用于制作面点或面包等需要更韧性的食品。综上所述，使用高筋面粉制作馒头需要适时控制水分，较长的揉面和发酵时间，并注意发酵温度和时间，以保证馒头质地松软、口感好。
馒头通常使用普通面粉制作，高筋面粉一般用于制作面点或面包等需要更韧性的食品。虽然也可以使用高筋面粉制作馒头，但需注意以下几点：
1. 高筋面粉相对于普通面粉面筋含量高，所以制作馒头时需要适量控制水分的添加，以免面团过于干硬。
2. 由于高筋面粉面筋优势较大，制作馒头的过程中需要适当延长揉面和发酵的时间，以保证面筋充分伸展。
3. 在揉面时要给予足够的力量，以增加面筋的韧性和弹性，使馒头口感更好。
4. 发酵时需要控制温度和时间，以确保面团发酵至两倍左右的体积，这样馒头才能更松软。
综上所述，使用高筋面粉制作馒头需要适时控制水分，较长的揉面和发酵时间，并注意发酵温度和时间，以保证馒头质地松软、口感好。