这种家常的豆豉酱口感醇正，可以用于炒菜、炖肉等各种菜肴的调味料。制作好的豆豉酱可以保存2-3个月。
豆豉酱是一种非常传统的中国调料，可以用于炒菜、炖肉等菜肴的调味料。下面是一种家常的豆豉酱的制作方法：
材料：
- 豆豉：200克
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 干辣椒：适量
- 色拉油：适量
步骤：
1. 豆豉的处理：将豆豉用清水洗净，浸泡20分钟后去除水分。
2. 大蒜、姜的处理：将大蒜、姜切碎备用。
3. 干辣椒的处理：将干辣椒剪成小段备用。
4. 开火加热：取一炒锅，加入适量的色拉油，大火烧热。
5. 炒香料：先放入蒜末和姜末炒香，再放入干辣椒段炒香。
6. 加入豆豉：将炒香的蒜末、姜末和辣椒段放入豆豉中翻炒均匀。
7. 小火炖煮：将炒好的豆豉放入小火中慢慢炖煮30分钟，期间要不时搅拌均匀。
8. 熬制酱汁：炖煮至水分基本蒸发，出现酱油状的颜色即为熟成的豆豉酱。
9. 放凉储存：将豆豉酱晾凉后装入干净的瓶子中，密封保存。
这种家常的豆豉酱口感醇正，可以用于炒菜、炖肉等各种菜肴的调味料。制作好的豆豉酱可以保存2-3个月。