炝炒芸豆丝的窍门：1.炒香蒜和姜可以提升菜肴的香味，但要避免过度爆炒，以免糊掉。
炝炒芸豆丝的做法：
材料：
- 芸豆 200 克
- 蒜瓣 3 粒（切碎）
- 生姜 1 片（切碎）
- 辣椒粉 1/2 茶匙
- 盐 适量
- 糖 1/2 茶匙
- 酱油 1/2 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 食用油 适量
步骤：
1. 将芸豆洗净，去除两端的须，切成细丝备用。
2. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入切碎的蒜瓣和姜，炒香。
3. 加入芸豆丝，翻炒均匀。
4. 加入盐，糖，酱油和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火煮熟芸豆丝，约3-5 分钟。
6. 最后，撒上辣椒粉，炒匀即可。
炝炒芸豆丝的窍门：
1. 炒香蒜和姜可以提升菜肴的香味，但要避免过度爆炒，以免糊掉。
2. 炒芸豆丝时，火不要太大，以免糊掉或煮得太软。
3. 根据个人口味可以调整盐、糖、酱油和辣椒粉的用量，调整到自己喜欢的味道。