榄菜蒸豆腐是一道简单又美味的家常菜。同时，豆腐的腌制时间不宜过长，以免影响口感。调料的用量可以根据个人喜好进行适当调整。
榄菜蒸豆腐是一道简单又美味的家常菜。以下是制作榄菜蒸豆腐的步骤：
材料：
- 嫩豆腐：一块
- 榄菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
步骤：
1. 豆腐切成小块，用盐腌制10分钟，去除豆腐的水分。
2. 取一小碗，加入适量的榄菜，葱姜蒜切末，加入适量的料酒和少许的酱油调味，搅拌均匀。
3. 将腌制好的豆腐码入蒸盘，撒上榄菜和葱姜蒜末的调料。
4. 姜切片，铺在豆腐上。火腿也可以加入，提升味道。
5. 上锅蒸约15分钟，中途可适当添加适量的水，保持豆腐的湿润。
6. 蒸好后，撒上白胡椒粉和花椒粉，淋上适量的食用油。
7. 最后，可以根据个人口味再撒上些许葱花，即可食用。
温馨提示：为了增加豆腐的口感，可以选择较嫩的豆腐。同时，豆腐的腌制时间不宜过长，以免影响口感。调料的用量可以根据个人喜好进行适当调整。