粉条炖鱼是一道传统家常菜，准备简单，口感鲜美。将干粉条放入清水中浸泡，待软化后剪成适合的长度备用。撒上葱花提香，即可享用。
粉条炖鱼是一道传统家常菜，准备简单，口感鲜美。以下是一种常见的家常做法：
所需材料：
- 新鲜鱼肉（鲜鳜鱼适合炖汤，如鲈鱼、鲍鱼等皆可）
- 干粉条
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 酱油
- 鸡精
步骤：
1. 鱼肉处理干净后切成片或块状备用。将干粉条放入清水中浸泡，待软化后剪成适合的长度备用。
2. 热锅加入适量植物油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 将鱼片加入锅中煸炒片刻，加入适量料酒烹饪片刻，去腥。
4. 加入适量清水，水量要稍微多一些，放入葱段继续煮开。
5. 将泡软的粉条加入煮沸的汤中，调整火候炖煮约10分钟，直到粉条变软。
6. 根据个人口味，加入适量盐、酱油调味，再加入少许鸡精提鲜，继续炖煮片刻。
7. 汤汁炖浓后，即可关火。撒上葱花提香，即可享用。
提示：可以根据个人口味加入适量的香菜或者其他喜欢的蔬菜增加口感。