腐竹是以大豆为原料经过发酵制成的食品，经过加工后变成脆爽的形态。生吃腐竹可能存在细菌污染的风险，因此最好经过煮熟或炸熟后食用。凉拌腐竹一般需要先焯水。焯水可以去除腐竹表面的杂质和腥味。将腐竹放入沸水中焯水大约1-2分钟，然后捞出冷却后即可用于凉拌等烹饪。
腐竹不宜生吃。腐竹是以大豆为原料经过发酵制成的食品，经过加工后变成脆爽的形态。生吃腐竹可能存在细菌污染的风险，因此最好经过煮熟或炸熟后食用。
凉拌腐竹一般需要先焯水。焯水可以去除腐竹表面的杂质和腥味。将腐竹放入沸水中焯水大约1-2分钟，然后捞出冷却后即可用于凉拌等烹饪。