辣椒焖炖独特的辣香味与肉质的鲜嫩口感相结合，非常开胃美味。根据个人口味的不同，可以调整辣椒的数量与辣椒的辣度。
辣椒焖是一道以辣椒为主要食材，加入其他蔬菜和调料进行炖煮的传统菜品。以下是一种辣椒焖的制作方法：
所需材料：
- 鸡肉/牛肉/猪肉（根据个人口味选择）
- 辣椒（红辣椒、青辣椒等根据个人口味选择，切成小段）
- 青椒（切成小段）
- 蒜瓣（切碎）
- 姜片
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 植物油
- 生抽（可选）
制作步骤：
1. 将肉切成块状，用料酒、盐和生抽腌制15-20分钟。
2. 热锅加入少量植物油，将腌制好的肉块煎至两面金黄，取出备用。
3. 锅中留底油，加入蒜瓣和姜片炒香。
4. 加入切好的辣椒和青椒翻炒均匀。
5. 将煎好的肉块放入锅中，加入适量的酱油，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖炖煮15-20分钟。
7. 在最后几分钟加入适量的盐调味即可。
8. 等肉块煮熟后，将锅中的汤汁收干或者根据个人口味调整汤汁的浓稠度。
辣椒焖炖独特的辣香味与肉质的鲜嫩口感相结合，非常开胃美味。可以搭配米饭或者面条一起享用。根据个人口味的不同，可以调整辣椒的数量与辣椒的辣度。