避免购买已经过期的蔬菜。但有些蔬菜如洋葱、土豆等则最好储存在阴凉通风的地方。新鲜蔬菜通常在1到2周内就开始变质，尽早食用可以保持其新鲜度。通过以上的方法，您可以延长蔬菜的保鲜时间并减少变质的可能性。
以下是保鲜蔬菜的一些建议：
1. 选择新鲜蔬菜：购买时选择外表光泽、没有软烂或破损的蔬菜。避免购买已经过期的蔬菜。
2. 储存温度：不同的蔬菜对于储存温度要求不同。一般来说，大多数蔬菜最好在冰箱储存。但有些蔬菜如洋葱、土豆等则最好储存在阴凉通风的地方。
3. 包装：将蔬菜在冰箱中放在透明的塑料袋中，有效地将空气隔离，可以延长保鲜时间。另外，也可以使用保鲜盒储存。
4. 避免潮湿：蔬菜在潮湿环境中容易变质。使用干燥的布或纸巾将蔬菜表面的水分擦拭干净，然后再储存。
5. 分开储存：将不同种类的蔬菜分开储存，以防止风味和气味的相互影响。
6. 快速处理：购买回来的蔬菜应尽快处理。新鲜蔬菜通常在1到2周内就开始变质，尽早食用可以保持其新鲜度。
通过以上的方法，您可以延长蔬菜的保鲜时间并减少变质的可能性。