醋溜尖椒豆丝是一道非常经典的川菜菜品，清爽口味，非常适合夏季食用。豆芽剥去头尾，洗净备用。绞肉加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜蒜末，腌制片刻备用。根据个人口味可以适量调整盐、糖、醋和料酒的用量。享受醋溜尖椒豆丝带来的美妙口感吧！
醋溜尖椒豆丝是一道非常经典的川菜菜品，清爽口味，非常适合夏季食用。下面是醋溜尖椒豆丝的制作步骤：
所需材料：
- 尖椒：150克
- 豆芽：100克
- 绞肉：100克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将尖椒洗净，去蒂。豆芽剥去头尾，洗净备用。绞肉加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜蒜末，腌制片刻备用。
2. 将豆芽放入开水中焯水，煮至断生熟，并迅速捞出沥干备用。
3. 将绞肉炒熟备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒出香味，然后将尖椒倒入锅中煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、醋和料酒，再加入熟豆芽、炒好的绞肉，翻炒均匀。
6. 加入适量的淀粉勾芡，再加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。
这样一道美味的醋溜尖椒豆丝就做好了。根据个人口味可以适量调整盐、糖、醋和料酒的用量。享受醋溜尖椒豆丝带来的美妙口感吧！