揉面时，用手掌将面团向前推，然后用双手将面团折叠回来。重复这个动作，直到面团变得柔软光滑，不黏手为止。揉面的时间大约需要15-20分钟。可以根据个人口味选择添加黄油、果酱等食材。
超软花卷的做法是：
材料:
- 500克高筋面粉
- 5克酵母粉
- 30克糖
- 5克盐
- 250毫升温水
- 30克黄油
步骤：
1. 将面粉、酵母粉、糖和盐混合在一个大碗中。
2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团变得稍微粘稠。
3. 将黄油加入面团中，继续搅拌至完全吸收。
4. 把面团放在平台上，开始揉面。揉面时，用手掌将面团向前推，然后用双手将面团折叠回来。重复这个动作，直到面团变得柔软光滑，不黏手为止。揉面的时间大约需要15-20分钟。
5. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵1个小时，或者直到面团体积变大一倍。
6. 取出发酵好的面团，将其放在台面上，用手把气泡揉出来。
7. 将面团分成小块，然后将每个小块揉圆，放在烤盘上，用湿布或保鲜膜盖好，再次放在温暖的地方发酵30-40分钟，或者直到面团变得松软蓬松。
8. 在面团上刷一层蛋液，然后将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤15-20分钟，或者直到花卷变成金黄色。
9. 取出烤好的超软花卷，放在冷却架上稍微冷却。
10.享用您自制的超软花卷！可以根据个人口味选择添加黄油、果酱等食材。