要做出更软糯入味的红烧猪蹄，你可以尝试以下方法：1.飞水：将猪蹄放入沸水中焯水，将血水和杂质去除，这样猪蹄口感更软糯。这样做出的红烧猪蹄会更软糯入味。
要做出更软糯入味的红烧猪蹄，你可以尝试以下方法：
1. 飞水：将猪蹄放入沸水中焯水，将血水和杂质去除，这样猪蹄口感更软糯。
2. 调料浸泡：在焯水后，将猪蹄浸泡在冷水中，加入姜片、料酒、八角、香叶等调料，密封保存，浸泡时间越长越入味。
3. 慢炖煮：将浸泡好的猪蹄放入炖锅中，加入调料汁（生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等）和适量清水，以低火慢炖煮2-3小时，直到猪蹄变得富有弹性和入味。
4. 爆炒：将慢炖好的猪蹄加热到开水，倒掉多余的汤水，再加入适量油和糖，用中小火翻炒，直到糖溶化并包裹在猪蹄上。
5. 水淀粉勾芡：在炒熟的猪蹄中加入适量的水淀粉，迅速翻炒，直到勾芡均匀，让猪蹄浸润在浓稠的酱汁中。
这样做出的红烧猪蹄会更软糯入味。如果想要快速做，可以使用高压锅或者电压力锅来煮猪蹄，煮制时间可以大大缩短，但可能会影响口感。