苦瓜焖鸭是一道以苦瓜和鸭肉为主要材料的家常菜,口感清香、营养丰富。这样一道清香可口的家常苦瓜焖鸭就做好啦!根据个人口味可以适量调整食材的用量以及加入其他香料。
苦瓜焖鸭是一道以苦瓜和鸭肉为主要材料的家常菜,口感清香、营养丰富。下面是一份家常苦瓜焖鸭的具体做法:
材料:
- 鸭腿2个
- 苦瓜1根
- 姜片适量
- 大葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 料包(草果、八角、香叶等)适量
步骤:
1. 鸭腿切块,苦瓜去籽切段备用;
2. 热锅冷油,将鸭块煎至两面金黄,捞出备用
3. 锅中留底油,放入姜片炒香,加入鸭块再炒匀;
4. 加入一些料酒,炒出鸭肉的腥味;
5. 加入适量生抽、老抽,炒匀上色;
6. 加入适量盐、糖,再加入料包;
7. 将苦瓜放入锅中,盖锅盖焖煮15分钟至苦瓜变软;
8. 加入大葱段炒匀即可。
这样一道清香可口的家常苦瓜焖鸭就做好啦!根据个人口味可以适量调整食材的用量以及加入其他香料。
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