一般情况下，煮10-15分钟或蒸8-10分钟即可。
要让素鸡鲜嫩多汁，可以尝试以下方法：
1. 选用嫩鸡肉：选择新鲜、优质的素鸡肉，最好选择鸡胸肉或鸡脯肉，因为这些部位比较嫩。
2. 腌制：可以将切成适当大小的素鸡块或素鸡排用腌料腌制，如酱油、盐、胡椒粉、姜蒜汁等，让其入味后腌制30分钟至1小时。
3. 烹饪方式：可以选择水煮、蒸、炖等烹饪方式，这些方法可以保持素鸡的水分和鲜嫩度。
4. 烹饪时间掌握：烹饪时间不宜过长，以免过火，造成素鸡过干。一般情况下，煮10-15分钟或蒸8-10分钟即可。
5. 注意火候：使用中小火进行烹饪，让素鸡慢慢被烹煮，保持其嫩滑。
6. 添加食材：可以将素鸡与食材一起炖煮，如木耳、香菇、蔬菜等，这样可以增加风味以及保持素鸡的多汁。
7. 切片享用：待素鸡煮熟后，可将其切成薄片，这样可以保持鸡肉的嫩滑口感。