窍门：1.银耳浸泡时间不宜太长，时间过长会导致失去营养。
银耳杏仁鹌鹑汤的做法：
材料：
1. 银耳干片：10克
2. 杏仁：30克
3. 鹌鹑：2只
4. 枸杞：适量
5. 姜片：适量
6. 盐：适量
步骤：
1. 将银耳干片用清水浸泡约30分钟，直到变软后捞出备用。
2. 杏仁用热水烫一下，去皮备用。
3. 鹌鹑洗净，鸽蛋去蛋壳备用。
4. 锅中加入适量水，将鹌鹑、杏仁、鸽蛋、枸杞、姜片放入锅中煮沸。
5. 将银耳干片撕成小块，加入锅中。
6. 转小火炖煮30分钟至食材熟透。
7. 最后加入适量盐调味即可。
窍门：
1. 银耳浸泡时间不宜太长，时间过长会导致失去营养。
2. 在煮之前，可以用开水烫杏仁，这样能使杏仁更容易剥皮。
3. 可以根据个人口味加入适量的冰糖或者蜂蜜提味。
4. 在炖煮的过程中，适量的姜片可以去腥提鲜。
5. 如果喜欢汤更浓稠的口感，可以在煮之前适量加入些许淀粉搅拌均匀。