处理肉蟹的步骤如下：1.清洗肉蟹：-将肉蟹放入清水中，用刷子或者刮板将蟹壳表面的污垢刷洗干净；-冲洗干净，确保没有残留的杂质。
处理肉蟹的步骤如下：
1. 清洗肉蟹：
- 将肉蟹放入清水中，用刷子或者刮板将蟹壳表面的污垢刷洗干净；
- 冲洗干净，确保没有残留的杂质。
2. 去除肉蟹的两侧蟹腮：
- 打开蟹壳，将蟹腮扳下；
- 将蟹壳重新盖上，并将蟹肚压扁，让腮脱离蟹身。
3. 去除肉蟹的蟹腿和爪：
- 按照蟹腿的自然分节，逐一折断蟹腿；
- 用擀面杖轻轻敲打蟹爪，使肉质松软。
4. 去除肉蟹的蟹壳：
- 将蟹壳从中间切开；
- 用小刀切割蟹壳与蟹身的连接点，将蟹壳与蟹肉分离。
5. 清理蟹壳中的内脏：
- 把蟹肉部分取出，注意不要损伤内脏；
- 用小勺挖出内脏（肺、胃等）。
6. 清洗蟹腿和爪：
- 将蟹腿和爪放入清水中，用刷子清洗干净；
- 冲洗干净，去除蟹腿和爪上的杂质。
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