土豆炝炒牙签肉是一道中式家常菜，口感酥脆，味道鲜美。土豆炝炒牙签肉炒制简单，大火翻炒时间不宜过长，以保持土豆酥脆的口感。
土豆炝炒牙签肉是一道中式家常菜，口感酥脆，味道鲜美。下面是制作土豆炝炒牙签肉的做法：
所需材料：
- 猪肉片：200克
- 土豆：1个
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 姜蒜末：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将猪肉切成4-5厘米长、0.5厘米宽的片状，用料酒、盐、白胡椒粉、姜蒜末腌制片刻。
2. 将土豆去皮切成牙签形状的薄片，红椒、青椒切成片状备用。
3. 在炒锅中倒入适量的油，将土豆片炸至金黄酥脆捞出备用。
4. 锅中留底油，放入腌制好的猪肉片煸炒至变色，加入姜蒜末炒香。
5. 加入红椒、青椒片继续翻炒，然后倒入土豆片翻炒均匀。
6. 加入生抽、盐、鸡精调味，炒匀后即可出锅。
土豆炝炒牙签肉炒制简单，大火翻炒时间不宜过长，以保持土豆酥脆的口感。可以搭配米饭或者面食一起享用。