要做好吃又简单的腊排骨，可以按照以下步骤：1.准备材料：腊排骨、生姜、蒜瓣、葱段、料酒、盐、糖、生抽、老抽、五香粉。这样做出的腊排骨既鲜嫩入味又简单易做，既可当主食搭配米饭，也可以作为下酒菜，开胃美味。
要做好吃又简单的腊排骨，可以按照以下步骤：
1. 准备材料：腊排骨、生姜、蒜瓣、葱段、料酒、盐、糖、生抽、老抽、五香粉。
2. 将腊排骨洗净，切成适当大小的块状。
3. 锅中加入适量清水，加入腊排骨块和一些姜片，大火煮沸后撇去浮沫，继续焯水1-2分钟。
4. 将焯水后的腊排骨捞出，用清水冲洗，沥干备用。
5. 另起锅，加入少许食用油，放入蒜瓣和葱段煸炒出香味。
6. 将炒香的蒜瓣和葱段捞出，加入腊排骨翻炒均匀。
7. 倒入适量料酒翻炒片刻，然后加入适量盐、糖、生抽、老抽和五香粉，继续翻炒均匀。
8. 加入足够的清水，大火烧沸后转小火，盖上锅盖慢炖40-50分钟，直至腊排骨变软入味。
9. 最后，再大火收汁，让汤汁浓稠。
10. 腊排骨炖煮至入味后，即可享用。
这样做出的腊排骨既鲜嫩入味又简单易做，既可当主食搭配米饭，也可以作为下酒菜，开胃美味。