下面是一份铁锅炖羊肉的做法：材料：-羊肉500克-生姜片适量-葱段适量-料酒适量-清水适量-盐适量-黄豆或者蚕豆适量（可选）步骤：1.羊肉切块后，放入冷水里煮开，煮到血沫全部浮起后捞出备用。
铁锅炖羊肉是一道经典的家常菜，口感鲜嫩，汤汁浓郁。下面是一份铁锅炖羊肉的做法：
材料：
- 羊肉（坐骨或者腿肉）500克
- 生姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 清水适量
- 盐适量
- 黄豆或者蚕豆适量（可选）
步骤：
1. 羊肉切块后，放入冷水里煮开，煮到血沫全部浮起后捞出备用。这一步可以去掉血腥味，使肉质更鲜嫩。
2. 铁锅内加入适量的清水，放入姜片和葱段，水烧开后加入炖肉料酒焯水，将羊肉倒入后，加入适量的清水，水量约要淹过羊肉的一半。
3. 大火炖开后，撇去浮沫，将火调小改为文火，并加盖焖炖2-3小时。这个过程需要慢慢炖煮，让羊肉逐渐变得鲜嫩。
4. 炖肉过程中可适量加入黄豆或者蚕豆，可以增加口感和营养价值。
5. 炖好的羊肉在最后加入适量盐调味，关火继续焖一会儿，让汤汁更加浓郁。
6. 最后可以根据个人口味再撒一些葱花或者香菜碎点缀即可。
这样一份鲜美的铁锅炖羊肉就完成啦！你可以根据个人口味调整食材和调料，并加入其他喜欢的配菜或者调味料。享受美食的同时，也让身体获得滋养。