鸭胗豆腐汤是一道传统的中式汤品，鸭胗的鲜美与豆腐的细嫩相结合，味道鲜美，营养丰富。温馨提示：1.鸭胗炒熟后再煮能去除腥味。
鸭胗豆腐汤是一道传统的中式汤品，鸭胗的鲜美与豆腐的细嫩相结合，味道鲜美，营养丰富。下面是鸭胗豆腐汤的做法大全：
材料：
- 鸭胗：300克
- 豆腐：300克
- 鸡蛋：2个
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 食盐：适量
- 高汤或清水：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
步骤：
1. 将鸭胗用盐水淘洗干净，配料切成薄片备用。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 烧一锅高汤或清水，将豆腐放入锅中煮开，撇去浮沫。
4. 在另一个锅中加入适量的油，将葱段、姜片煸炒出香味，加入鸭胗炒熟。
5. 加入料酒、胡椒粉、鸡精，炒匀。
6. 将炒熟的鸭胗倒入开水中煮2-3分钟，待鸭胗熟透后捞起备用。
7. 打入鸡蛋，搅拌均匀，撇去浮沫。
8. 将鸭胗和豆腐倒入锅中，加入盐调味。
9. 搅拌一下，再加入淀粉勾芡。
10. 最后撒上蒜末和香菜，即可出锅。
温馨提示：
1. 鸭胗炒熟后再煮能去除腥味。
2. 加入适量的盐可以提味，但不要过多。
3. 汤可以根据个人口味加入调料，例如姜片、葱段等。
4. 撒上香菜和蒜末能提升汤的口感，不喜欢的可以不加。
希望以上的做法能帮到你，祝您做菜愉快！