重庆麻辣鸡保存方法：1.将炸好的麻辣鸡放在干燥的容器或保鲜袋中。
重庆麻辣鸡保存方法：
1. 将炸好的麻辣鸡放在干燥的容器或保鲜袋中。
2. 放入冰箱冷藏室保存，避免与其他食物接触。
3. 可以保存3-4天，如果要保存更久，建议分割成小块冷冻保存。
重庆麻辣鸡的做法：
材料：
- 鸡翅中或鸡腿肉500克
- 干辣椒、花椒适量
- 生姜2块，蒜3瓣
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 玉米淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 鸡翅中或鸡腿肉洗净切块，用料酒、盐和生抽腌制20分钟。
2. 干辣椒、花椒用油炒香，捞出备用。
3. 锅中热油，将腌制好的鸡块炸至金黄色，捞出控油备用。
4. 锅中留底油，将蒜末和姜末爆炒出香味。
5. 加入炒香的干辣椒、花椒，倒入鸡块和适量的盐翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖约15分钟。
7. 等炖至汤汁收干，加入适量的玉米淀粉水勾芡，翻炒均匀即可上桌。
注意：如果喜欢更辣更香，可以适量加入辣椒粉和孜然粉调味。