青椒炒牛杂是一道常见的家常菜，在制作过程中需要注意火候和调料的搭配。这是一种基本的青椒炒牛杂的家常做法，你可以根据个人口味调整调料和火候。希望你能喜欢上这道美味的家常菜！
青椒炒牛杂是一道常见的家常菜，在制作过程中需要注意火候和调料的搭配。下面是青椒炒牛杂的家常做法大全：
材料：
1. 牛杂：牛肚、牛心、牛肉等，根据个人口味选择
2. 青椒：适量
3. 大蒜：适量
4. 姜片：适量
5. 盐：适量
6. 蚝油：适量
7. 生抽：适量
8. 料酒：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 植物油：适量
步骤：
1. 将牛杂切成薄片，用料酒、盐、生抽、白胡椒粉腌制10分钟，增加肉质的鲜嫩口感。
2. 青椒切成均匀大小的块状。
3. 锅中倒入适量的植物油，加热至七八成热后加入姜片煸炒。
4. 加入腌制好的牛杂煸炒至变色，牛杂断生后捞出备用。
5. 锅中加入适量的植物油，放入大蒜煸炒出香味。
6. 加入青椒翻炒片刻，使其断生。
7. 放入煸炒好的牛杂，翻炒片刻。
8. 加入适量的蚝油，继续翻炒均匀。
9. 最后加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
这是一种基本的青椒炒牛杂的家常做法，你可以根据个人口味调整调料和火候。希望你能喜欢上这道美味的家常菜！