这样做出来的辣排骨色香味俱佳，口感酥烂扑鼻辣。
辣排骨是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一种可以尝试的做法：
材料：
- 排骨500克
- 姜3片
- 蒜4瓣
- 青葱2根
- 辣椒面2勺
- 辣椒粉1勺
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 白糖1勺
- 食用盐适量
- 花椒油适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将排骨洗净，切成适当大小的块。
2. 锅中加入适量水，放入排骨煮开，撇去浮沫后捞出备用。
3. 锅中加入适量食用油，放入姜片和蒜瓣爆炒出香味。
4. 加入辣椒面和辣椒粉炒匀，使其出香味。
5. 加入煮熟的排骨继续翻炒均匀。
6. 加入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，使汁料均匀附着在排骨上。
7. 加入适量水，盖上锅盖焖煮10-15分钟，直到排骨变得酥烂。
8. 加入葱段和一些食盐，再翻炒均匀。
9. 最后加入花椒油，翻炒均匀后关火即可。
这样做出来的辣排骨色香味俱佳，口感酥烂扑鼻辣。可以搭配米饭或者当作下酒菜享用。