茄酱凉面制作简单方便,味道鲜美,凉爽开胃,是夏季的一道美食佳品。
茄酱凉面是一道凉拌面的经典菜品,下面是茄酱凉面的具体做法及配料:
所需配料:
- 手工面条或者绿豆面条 200克
- 青瓜末 50克
- 胡萝卜丝 50克
- 黄瓜丝 50克
- 茄酱 3勺
- 白醋 2勺
- 花生酱 2勺
- 熟白芝麻 适量
- 青蒜末 适量
- 香菜 适量
- 食盐 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法步骤:
1. 将面条放入锅中,加入适量盐和食用油煮至熟透,捞出沥水备用。
2. 准备一个大碗,将茄酱、花生酱、白醋、鸡精、糖、食盐、芝麻和适量水混合搅拌均匀,制成酱汁备用。
3. 将青瓜、胡萝卜和黄瓜切成丝,放入深碗中,加入适量盐拌匀,静置片刻,使其出水。
4. 将沥干水分的蔬菜丝加入凉水中泡发,然后捞出沥水,摆放在面条上。
5. 倒入事先调好的酱汁,用筷子将面条和蔬菜搅拌均匀,使其均匀上色。
6. 最后,撒上青蒜末和香菜叶,即可食用。
茄酱凉面制作简单方便,味道鲜美,凉爽开胃,是夏季的一道美食佳品。