正宗东坡肉的做法如下：材料：-猪肉五花肉一块-生姜适量-料酒适量-黄豆酱油适量-冰糖适量-香叶适量-八角适量-盐适量-温水适量步骤：1.将五花肉切成块状，并用开水焯水，去除血水和腥味。
正宗东坡肉的做法如下：
材料：
- 猪肉五花肉一块（约500克）
- 生姜适量
- 料酒适量
- 黄豆酱油适量
- 冰糖适量
- 香叶适量
- 八角适量
- 盐适量
- 温水适量
步骤：
1. 将五花肉切成块状，并用开水焯水，去除血水和腥味。
2. 锅中加入适量温水，放入焯过水的五花肉，加入生姜、料酒，煮沸。
3. 将肉取出，用清水冲洗干净，沥干备用。
4. 锅中加入适量清水，倒入黄豆酱油，放入冰糖并搅拌均匀溶化。
5. 再放入香叶、八角等香料，搅拌均匀。
6. 将肉块放入锅中，调小火慢炖1-2小时，直至肉变得酥烂。
7. 在慢炖的过程中，可根据个人口味加入适量的盐调味。
8. 炖煮至肉烂熟后，将肉块捞出，滗去汤汁。
9. 锅中加热一些清水，放入捞出的肉块，用小火炖煮片刻，使肉质更加酥烂。
10. 然后再将肉块捞出，切成薄片，放入端盘中。
11. 最后将之前滗出的汤汁加热，煮至浓稠，均匀浇在切好的肉片上即可。
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