材料：-500克羊肉块-2根莲藕-100克红豆-适量的姜片-适量的葱段-适量的料酒-适量的食盐-适量的胡椒粉-适量的生抽-适量的香菜叶（可选）做法：1.将羊肉块放入沸水中焯水，煮约3分钟，捞出备用。-红豆需要提前泡发6-8小时，这样更容易煮烂。
材料：
- 500克羊肉块
- 2根莲藕
- 100克红豆
- 适量的姜片
- 适量的葱段
- 适量的料酒
- 适量的食盐
- 适量的胡椒粉
- 适量的生抽
- 适量的香菜叶（可选）
做法：
1. 将羊肉块放入沸水中焯水，煮约3分钟，捞出备用。
2. 莲藕削皮并切块，红豆洗净。
3. 在一个大煲中，加入足够的水，放入焯水后的羊肉块、莲藕块、红豆、姜片和葱段。
4. 加入适量的料酒，煮开后转小火炖煮约1小时，直到羊肉变得软烂。
5. 根据个人口味，加入适量的食盐和胡椒粉调味。
6. 最后加入适量的生抽，煮沸后关闭火炉。
7. 可以根据个人喜好加入香菜叶作为装饰。
8. 将煲羊肉盛入碗中，即可享用。
注意事项：
- 焯水羊肉的目的是去掉血水并减少膻味，如果不喜欢膻味，可以焯水后再用清水冲洗一遍。
- 红豆需要提前泡发6-8小时，这样更容易煮烂。
- 羊肉炖煮的时间可以根据个人喜好和羊肉的鲜嫩程度来调整，可以用筷子轻轻插入看是否容易刺透为准。
- 莲藕可以根据个人口味切块大小，较小的块煮得更容易烂。