3.将大蒜、青椒和生姜铺在茄子上，均匀撒上一些盐。这样做出来的茄子软糯香甜，非常美味。
电饭锅蒸茄子的做法如下：
材料：
- 茄子（2个）
- 大蒜（2瓣，切碎）
- 青椒（1个，切丝）
- 生姜（适量，切丝）
- 酱油（适量）
- 料酒（适量）
- 白糖（适量）
- 盐（适量）
- 蚝油（适量）
- 植物油（适量）
步骤：
1. 茄子洗净后切成2-3cm的厚片，用盐腌制10分钟，以去除茄子中的苦味。
2. 在电饭锅内加入适量水，放入蒸饭架，将腌制好的茄子片码放在蒸饭架上。
3. 将大蒜、青椒和生姜铺在茄子上，均匀撒上一些盐。
4. 在茄子上均匀撒上料酒和白糖，再淋上一些酱油和蚝油。
5. 盖上盖子，将电饭锅调至蒸煮模式，蒸煮约10-15分钟，或直到茄子变软。
6. 取出茄子，倒掉多余的水分。
7. 另起一个炒锅，加入适量植物油，烧热后将炒锅放在电饭锅的加热底部，将茄子放入锅中煎至两面金黄即可。
这样做出来的茄子软糯香甜，非常美味。你可以根据个人喜好调整调料的用量和种类，使其更适合自己的口味。