11.蛋液倒入砂锅中，再次搅拌均匀。煮时应适量掌握水的分量。
配料：
- 鸡腿肉或鸡翅中：500克
- 姜：适量，切片
- 葱：适量，切段
- 大蒜：适量，剁碎
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 白糖：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 鸡蛋：2个
- 米饭：适量
做法：
1. 鸡腿肉或鸡翅中剁成块，用淘米水清洗一下，去掉血水和异味。备用。
2. 热锅加入适量油，先放入姜片和葱段爆香。
3. 放入鸡肉块翻煎至两面金黄。
4. 加入适量的酱油、料酒调味，再加入适量清水，没过鸡肉。
5. 捞出炖好的鸡肉块，倒掉炖鸡的汤汁备用。
6. 热锅加入适量油，倒入剁碎的大蒜炒香，再倒入鸡肉块煎炒均匀。
7. 加入适量的盐、白胡椒粉、白糖、老抽和生抽继续翻炒均匀。
8. 加入适量的料酒，继续炒匀。
9. 将炒好的鸡肉块放入砂锅中，加入之前备用的鸡汤炖煮10分钟左右，使鸡肉入味。
10. 在砂锅中加入适量的米饭，翻拌均匀。
11. 蛋液倒入砂锅中，再次搅拌均匀。
12. 将砂锅盖好，用中小火焖煮10分钟，直到米饭变软糯。
13. 最后，撒上适量的鸡精调味即可。
注意：黄焖鸡米饭是一道饭菜，所以切忌水分太少，容易糊底。煮时应适量掌握水的分量。