用少许油炒至香味出来，加入葱姜蒜末和瘦肉末炒匀。肇庆裹蒸粽制作过程相对繁琐，但制作出来的粽子香糯可口，是一道传统美食。
肇庆裹蒸粽是粤菜的一种传统特色食品，制作过程如下：
材料：
1. 糯米：300克
2. 糍粑粉：200克
3. 瘦肉末：200克
4. 花生米：100克
5. 瓜子仁：100克
6. 香菇：50克
7. 干贝：50克
8. 葱姜蒜末：适量
9. 盐：适量
10. 黄酒：适量
11. 鸡精：适量
12. 胡椒粉：适量
13. 肉桂粉：适量
14. 荷叶：适量
15. 粽叶：适量
16. 细绳：适量
制作过程：
1. 将糯米用清水浸泡4-6小时，糍粑粉用水调成糍粑糊备用。
2. 香菇、干贝洗净，切成丁。用少许油炒至香味出来，加入葱姜蒜末和瘦肉末炒匀。
3. 倒入花生米、瓜子仁，继续翻炒。
4. 加入盐、黄酒、鸡精、胡椒粉和肉桂粉，炒匀后关火待凉备用。
5. 荷叶和粽叶分别用开水焯一下，捞出沥水备用。
6. 取一块荷叶摊平，放上一片粽叶，将适量的糯米放在粽叶上，压平。
7. 在糯米上放上一小块糍粑糊，再放一些肉馅。
8. 用手将糯米包裹住肉馅，将荷叶和粽叶一起扎紧。
9. 将包好的粽子用锅或蒸锅蒸熟，大约需要1-2小时。
10. 熟后取出，待凉后即可食用。
肇庆裹蒸粽制作过程相对繁琐，但制作出来的粽子香糯可口，是一道传统美食。