这样制作出来的芹菜凉拌鸡胸肉凉菜既健康又美味，可以作为凉菜或者主食的配菜食用。
凉拌芹菜凉拌鸡胸的正宗做法：
材料：
- 鸡胸肉 1块
- 芹菜 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 白醋 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 辣椒油（可选） 适量
做法：
1. 将鸡胸肉洗净，用刀背拍松。
2. 锅中加足够的水，放入葱、姜和料酒，煮沸后放入切好的鸡胸肉，用中小火煮熟，取出切成丝备用。
3. 芹菜去掉硬梗，切成细丝，用盐抓搓几下，再用清水漂洗干净。
4. 将大蒜剁成蓉状。
5. 在一个大碗中，将生抽、白醋、糖、盐、辣椒油和蒜蓉混合均匀，制成酱料。
6. 把芹菜丝放入开水中焯水，烫熟后捞出放在凉水中备用。
7. 将熟鸡胸肉丝、芹菜丝和调好的酱料一起拌匀，放入冰箱冷藏15分钟入味。
8. 上桌前撒上一些葱花或花生，即可享用。
这样制作出来的芹菜凉拌鸡胸肉凉菜既健康又美味，可以作为凉菜或者主食的配菜食用。