在一个小碗中，加入适量的生抽、醋、白糖和香油，根据个人口味加入适量的蒜蓉和辣椒。
正宗广东凉拌苦瓜的做法如下：
材料：
- 苦瓜：1根
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 醋：适量
- 白糖：适量
- 香油：适量
- 蒜蓉：适量
- 辣椒（可选）：适量
步骤：
1. 将苦瓜切成薄片，然后在盆中加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，静置15分钟至20分钟，这样可以去除苦瓜的苦味。
2. 将苦瓜片用清水冲洗干净，然后用纱布或厨房纸巾吸干水分。
3. 准备凉拌的调味料。在一个小碗中，加入适量的生抽、醋、白糖和香油，根据个人口味加入适量的蒜蓉和辣椒。
4. 将调好的汁倒入苦瓜片中，用筷子轻轻拌匀使苦瓜均匀沾满调味汁，腌制15分钟至30分钟。
5. 凉拌苦瓜可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏片刻，增加口感。
6. 上桌前，根据个人口味可以再加一些蒜蓉和辣椒做装饰。
提示：
- 苦瓜腌制时间不要过长，以免影响口感。
- 辣椒和蒜蓉的用量可以根据个人喜好调整。