7.加盖，用中小火慢炖煮约20分钟，直到鱼熟透入味，汤汁浓稠即可。
以下是制作冷冻带鱼红烧的步骤：
材料：
- 冷冻带鱼
- 葱姜蒜
- 料酒
- 酱油
- 糖
- 盐
- 清水
- 植物油
步骤：
1. 将冷冻带鱼解冻，并去除内脏和鳞片，切成适当大小的块状备用。
2. 在一个锅中，加入适量的植物油，加热至油温六成热时，将鱼块放入锅中煎至两面金黄，然后捞出备用。
3. 锅中加入少量植物油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油、糖和盐，再加入适量的清水，煮沸。
6. 将煮沸的汤汁倒入一个适合炖煮的锅中，将煎好的鱼块放入锅中。
7. 加盖，用中小火慢炖煮约20分钟，直到鱼熟透入味，汤汁浓稠即可。
8. 装盘，撒上葱花作为装饰即可。
希望这个视频能够帮到你。