凉拌正宗鱿鱼的做法如下：材料：-300克鱿鱼-2颗蒜瓣，切碎-1颗青葱，切碎-2勺生抽-1勺老抽-1勺糖-1勺米醋-适量的辣椒油-适量的盐和胡椒粉-适量的香菜或芹菜，切碎-2勺橄榄油步骤：1.首先，将鱿鱼剥去外皮和头部。将鱿鱼身体剖开，去掉鱼骨，然后切成适当大小的条状片。
凉拌正宗鱿鱼的做法如下：
材料：
- 300克鱿鱼
- 2颗蒜瓣，切碎
- 1颗青葱，切碎
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺糖
- 1勺米醋
- 适量的辣椒油
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的香菜或芹菜，切碎
- 2勺橄榄油
步骤：
1. 首先，将鱿鱼剥去外皮和头部。将鱿鱼身体剖开，去掉鱼骨，然后切成适当大小的条状片。用纸巾擦干鱿鱼的表面水分备用。
2. 在一个大碗里，混合生抽、老抽、糖、米醋、辣椒油和蒜蓉，搅拌均匀。
3. 将鱿鱼块放入以上的汁料中腌制15-20分钟，保证每个鱼块都被彻底覆盖。
4. 取出腌制好的鱿鱼块，加入盐和胡椒粉，再拌匀。
5. 热锅加热橄榄油，将腌制好的鱿鱼块放入锅中炒熟。约炒2-3分钟，鱿鱼变色即可起锅。
6. 将炒好的鱿鱼块放入凉拌汁中，添加青葱和香菜或芹菜，搅拌均匀。
7. 等待凉拌鱿鱼块出汁，大约需要10-15分钟。
8. 最后将凉拌鱿鱼盛入盘中，可以添加些许花椒粉和一些香菜提鲜。
此时，一道美味的凉拌正宗鱿鱼就做好了。享用时可以搭配米饭或者面条，味道更佳。