放入冰箱腌制15分钟。5.准备红油调料：将辣椒粉、花椒粉、花生酱、酱油、白糖和香油混合在一起。
红油馄饨是一道非常经典的川菜，味道麻辣鲜香，下面是制作红油馄饨的步骤：
所需材料：
- 馅料：猪肉馅、虾仁、葱姜蒜、料酒、鸡精、生抽、胡椒粉、香油、盐；
- 馄饨皮：面粉、盐、水；
- 红油调料：辣椒粉、花椒粉、花生酱、酱油、白糖、香油。
步骤：
1. 准备馅料：将猪肉馅和虾仁放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、鸡精、生抽、胡椒粉、香油和盐，用筷子顺一个方向搅拌至有粘性。放入冰箱腌制15分钟。
2. 准备馄饨皮：面粉加入适量盐，慢慢加入水，揉成面团，静置15分钟。然后将面团擀成薄饼，切成适当大小的正方形。
3. 包馄饨：将馅料放在饺子皮中间，对折成三角形，用拇指和食指捏紧馄饨边缘，确保不漏馅。
4. 煮馄饨：将锅里的水煮沸后，把馄饨放入锅中，搅拌以防止粘连。煮沸后再加入一些冷水，继续煮5-10分钟至熟透。捞出沥水备用。
5. 准备红油调料：将辣椒粉、花椒粉、花生酱、酱油、白糖和香油混合在一起。
6. 拌红油馄饨：将煮好的馄饨放入碗中，倒入红油调料，用筷子搅拌均匀。
7. 上桌：可以撒上葱花、花生碎等作为装饰，即可享用美味的红油馄饨。
希望以上制作步骤能够帮到你，祝做菜成功，享受美食！