2.糯米用清水洗净后，泡在温水中至少2小时，晾干备用。调料可根据个人喜好进行适量调整。
腊鸭糯米饭的做法如下：
材料：
- 腊鸭腿：2只
- 糯米：500克
- 干香菇：5朵
- 干虾仁：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将干香菇提前泡发，并切成丁状。
2. 糯米用清水洗净后，泡在温水中至少2小时，晾干备用。
3. 腊鸭腿放入冷水中加入姜片烧开，撇去浮沫后捞出备用。
4. 炒锅烧热，加入适量植物油，放入葱、姜、大蒜炒香。
5. 加入腊鸭腿煸炒至表面微黄，再加入干香菇丁和干虾仁炒匀。
6. 倒入适量的料酒、生抽、老抽和盐，炒匀。
7. 将洗净的糯米加入锅中翻炒均匀，加入适量的水，没过糯米即可。
8. 放入腊鸭腿，再撒点鸡精，盖上锅盖大火煮开，转小火煮至水基本收干。
9. 关火后，焖盖10分钟，再用炖盅蒸煮20分钟。
10. 取出后待凉片刻，用勺子轻轻刮下糯米饭，盛入碗内，翻盖倒扣入盘中即可。
温馨提示：糯米饭需水少一点，否则煮熟后糯米会粘在锅底。调料可根据个人喜好进行适量调整。