2.在拌混合物的过程中，尽量向一个方向搅拌，可以增加面筋的伸展性，丸子炸出来更蓬松。油温过低则会导致吸油，丸子不蓬松。
素萝卜丸子的做法：
1. 准备主要材料：500克萝卜，150克素肉馅，适量面粉，适量细盐，适量胡椒粉，适量料酒，适量葱姜蒜，适量食用油。
2. 将萝卜去皮，切成小块。放入搅拌机中搅打成细碎状。
3. 将搅碎的萝卜块用纱布包起，挤出多余的水分。
4. 将挤出的萝卜放入碗中，加入素肉馅，适量面粉，适量细盐，适量胡椒粉，适量料酒，适量葱姜蒜，搅拌均匀。
5. 将搅拌好的混合物放入冰箱冷藏15分钟，使其更易于成型。
6. 取适量的混合物，用手搓成小丸子状。
7. 在平底锅中倒入适量的食用油，将油加热至150-160摄氏度。
8. 将丸子逐个放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
9. 将炸好的丸子放在纸巾上吸油。
炸素丸子蓬松又好吃的技巧：
1. 在混合物中加入适量的面粉，可以增加丸子的筋度，使其更加蓬松。
2. 在拌混合物的过程中，尽量向一个方向搅拌，可以增加面筋的伸展性，丸子炸出来更蓬松。
3. 将混合物放入冰箱冷藏一定时间，可以使面团更加紧实，炸出来的丸子更加酥脆。
4. 炸丸子时，油温不宜过高，过高的油温会造成外部焦黑，内部不熟，影响口感。油温过低则会导致吸油，丸子不蓬松。
5. 炸好的丸子捞出后，可用纸巾吸油，使其更加酥脆。
注意事项：
在制作丸子的过程中，根据口味喜好可以适量增减调味料的使用量。