4.热锅倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味后，将腌制好的肉片放入锅中快速翻炒至变色后盛出备用。
酸辣木耳炒肉的做法：
1. 准备材料：木耳、肉片、青红椒、葱姜蒜、酸辣调料、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉。
2. 将木耳泡软后，切成适合的大小，青红椒切丝，肉片切成薄片备用。
3. 准备一个碗，将肉片放入碗中，加入一勺料酒和适量的盐拌匀，腌制10分钟。
4. 热锅倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味后，将腌制好的肉片放入锅中快速翻炒至变色后盛出备用。
5. 再次放少许油，加入泡软的木耳翻炒片刻，加入青红椒丝继续翻炒均匀。
6. 将之前炒好的肉放入锅中，加入适量的盐、白胡椒粉和酸辣调料，继续翻炒均匀。
7. 最后将适量的淀粉加入水调成水淀粉备用，将水淀粉搅拌均匀倒入锅中，迅速翻炒几下即可出锅。
辣椒炒肉木耳的做法：
1. 准备材料：木耳、肉片、青红椒、葱姜蒜、辣椒酱、盐、酱油、料酒、淀粉。
2. 将木耳泡软后，切成适合的大小，青红椒切丝，肉片切成薄片备用。
3. 准备一个碗，将肉片放入碗中，加入一勺料酒和适量的盐拌匀，腌制10分钟。
4. 热锅倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味后，将腌制好的肉片放入锅中快速翻炒至变色后盛出备用。
5. 再次放少许油，加入泡软的木耳翻炒片刻，加入青红椒丝继续翻炒均匀。
6. 将之前炒好的肉放入锅中，加入适量的辣椒酱和盐，继续翻炒均匀。
7. 最后将适量的淀粉加入水调成水淀粉备用，将水淀粉搅拌均匀倒入锅中，迅速翻炒几下即可出锅。