6.加入适量的清水，煮沸后撇去浮沫，继续用小火焖煮约10分钟。
聚春园佛跳墙是一道著名的福建传统名菜，下面是制作聚春园佛跳墙的一般做法：
材料：
- 鱼翅
- 鲍鱼
- 鱼肚
- 鸽蛋
- 鸡肉
- 火腿
- 虫草花
- 鲍鱼菇
- 干贝
- 瑶柱
- 虾仁
- 淡菜
- 珍珠贝
- 鲍鱼肠
- 莲藕
- 鱼翅羹
- 瑶柱鸽蛋羹
- 鱼胶羹
调料：
- 料酒
- 精盐
- 白胡椒粉
- 糖
- 鸡精
- 鲍汁
- 虫草花鲍鱼菇清汤
制作步骤：
1. 将所有的材料准备好，鸽蛋煮熟备用，鱼翅、鲍鱼、鱼肚、鸡肉、火腿均切块备用。
2. 将虫草花、鲍鱼菇、干贝、瑶柱、虾仁、淡菜、珍珠贝、鲍鱼肠、莲藕切片备用。
3. 将鱼翅、瑶柱、虾仁、莲藕分别用湿淀粉拍散。
4. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热后，依次将鱼翅、鲍鱼、鱼肚、鸡肉、火腿炒至变色。
5. 加入料酒、精盐、白胡椒粉、糖、鸡精、鲍汁翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，煮沸后撇去浮沫，继续用小火焖煮约10分钟。
7. 将虫草花、鲍鱼菇、干贝、瑶柱、虾仁、淡菜、珍珠贝、鲍鱼肠、莲藕放入锅中，煮沸后加入鱼翅羹、瑶柱鸽蛋羹和鱼胶羹拌匀。
8. 最后加入鸽蛋煮熟，再煮片刻至汤羹成型即可。
这是一道繁琐的菜品，制作过程需要一定的时间和经验，建议参考专业厨师或者详细的菜谱教程进行操作。